BI | V8 | Nº3 | A10
Vol. 08 | Nº 03 | 2025
AÇAÍ BRANCO (Euterpe oleracea): fenóis e flavonóides dos extratos do fruto (casca/polpa e semente)
Meio Ambiente
https://doi.org/2620317.8.3-10
Raíssa Azevedo Mendonça; Ana Carolina de Jesus Mendonça; Thiago de Morais Chaves; Alamgir Khan; Raquel Maria Trindade Fernandes
Resumo
O presente trabalho analisa a composição química do açaí branco (Euterpe oleracea), com ênfase na determinação dos teores de compostos fenólicos e flavonoides presentes nos extratos do fruto (casca/polpa e semente). A pesquisa parte da relevância das plantas medicinais como fontes de substâncias bioativas, destacando o potencial antioxidante desses compostos e sua aplicação nas áreas farmacêutica e alimentícia. A metodologia consistiu na coleta dos frutos no município de Belém (PA), seguida da obtenção dos extratos por maceração em etanol 70%. A quantificação dos fenóis totais foi realizada pelo método de Folin-Ciocalteu, utilizando ácido gálico como padrão, enquanto os flavonoides foram determinados por espectrofotometria com base em curva analítica de quercetina. Os resultados indicaram maior concentração de compostos fenólicos nas sementes (109,87 mg EAG/g) em comparação à casca/polpa (31,58 mg EAG/g), evidenciando variações conforme a parte vegetal analisada. Já os teores de flavonoides apresentaram valores semelhantes entre os extratos. Esses compostos estão associados a propriedades antioxidantes e potenciais benefícios à saúde. Conclui-se que o açaí branco apresenta significativo potencial como fonte de compostos bioativos, destacando-se a importância de estudos mais aprofundados sobre essa variação, ainda pouco explorada na literatura científica.
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Palavras-chave:
Compostos fenólicos;
extratos vegetais;
fruto do açaí.